Eben kam mir in der Küche DIE Idee überhaupt, wie sich SERAMIS auch im Kochbereich einsetzen ließe. Für die Zubereitung von Quiches, Tartes und Kuchen ist es oft erforderlich, dass man den Teig in der Springform “blind bäckt” bevor man den Belag darauf gibt. Für dieses “Blindbacken” wird der Teig in die Form gegeben und dann mit Backpapier ausgelegt, auf welches Hülsenfrüchte gefüllt werden (z.B. getrocknete Erbsen, Bohnen oder Linsen). Durch das Gewicht der Hülsenfrüchte behält der Teig dann seine Form und bleibt schön flach, sodass man nach dem Blindbacken den Belag einfüllen kann.  Jetzt hatte sich letzte Woche Besuch angekündigt und ich wollte ein neues Rezept für Quiche ausprobieren. Dabei hatte ich dummerweise überlesen, dass der Teig blind gebacken werden muss und dafür Hülsenfrüchte benötigt werden. Diese hatte ich dann natürlich nicht da, weshalb ich versucht habe den Teig mit einer Auflaufform zu beschweren. Hat natürlich hinten und vorne nicht gepasst - dementsprechend sah danach auch der Boden aus. Daher kam mir nun die Idee, dass man zum Blindbacken doch sicherlich auch SERAMIS verwenden könnte. Durch die körnige Substanz verteilt es sicher ebenso gut auf dem Backpapier wie getrocknete Hülsenfrüchte, auch Größe und Gewicht dürften ähnlich ausfallen. Außerdem wären die Lebensmittel durch Backpapier vom SERAMIS getrennt und hitzebeständig dürfte es doch auch sein. Außerdem kann man das SERAMIS danach dann immer noch an die Blumen geben. Da ich gerne backe werde ich dieses Experiment sicher bei Gelegenheit mal durchführen und danach berichten, ob es funktioniert hat. :)  Daher mein alternativer Verwendungszweck: SERAMIS zum Blindbacken.

23.4.2009 - 16:02:23,von: Deliyah